|
|
Pescado A La Veracruzana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 zeebaarsfilets (125 gr./stuk)
1 groene paprika (fijne reepjes gesneden)
4 teentjes look (fijn gehakt)
1 kg tomaten (ontveld en fijn gesneden)
2 uien (gesnipperd)
2 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde oregano
60 gr kappertjes
75 gr groene olijven gehakt)
versgemalen peper
zout
boter
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een grote pan en verhit de olie, fruit de fijngesneden uien en de knoflook erin.
Voeg de fijngesneden tomaten eraan toe en breng aan de kook.
Voeg de fijngesneden paprika toe en laat 2 minuten verder stoven. Voeg de laurier en oregano erbij en breng op smaak met peper en zout.
Laat alles gedurende een 10 minuten zachtjes verder koken.
Roer de kappertjes en de olijven door de saus en laat nog eens 5 minuten koken.
Bestrooi de zeebaarsfilets met peper en zout. Smelt boter in een pan en bak de filets aan beide kanten bruin. Leg ze in een ingevette ovenschaal, overgiet met de saus en dek af met aluminiumfolie. Plaats gedurende 10 a 15 minuten in een voorverwarmde oven van 190?C.
|
|
|